INFOSEMARANG.COM -- Pecinta masakan pedas tentu akan menyukai olahan daging ayam rica-rica. Rasa pedasnya sangat menggugah selera para penyuka makanan pedas.
Ayam rica-rica memang banyak jenis olahannya, beberapa orang suka menggunakan santan dan lainnya lebih cocok jika ditambah kemangi.
Selain membuat rasa lebih nikmat, daun kemangi juga bisa mengurangi bau amis.
Berikut bahan yang perlu disiapkan untuk ayam rica-rica kemangi:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 1 batang daun bawang, potong-potong kecil (opsional)
- 2 genggam daun kemangi
- 7 lembar daun jeruk
- garam dan kaldu ayam sesuai selera
Baca Juga: Resep Ayam Serundeng Kelapa, Awet dan Mudah Dibuat!
Bumbu yang dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 2 butir kemiri
- 2 sdm gula merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 6 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat ayam rica-cira kemangi:
1. Rebus ayam lebih dahulu untuk menghilangkan bau.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun bawang, dan lengkuas, masak hingga matang.
4. Masukkan garam dan kaldu secukupnya, tumis agak lama.
5. Masukkan potongan daging ayam dan air secukupnya. Ungkep, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Tes rasa. Bisa sudah sesuai, angkat.
Sajikan dengan tempe dan nasi hangat untuk dibawa sebagai bekal atau makan di rumah besama keluarga. Selamat mencoba!