INFOSEMARANG.COM - Sop buntut seperti kita ketahui menjadi salah satu comfort food atau makanan khas Indonesia yang digemari oleh berbagai kalangan.
Jika dilihat sekilas memang sop buntut ini mirip hidangan semur namun sebenarnya makanan ini jauh lebih menyegarkan.
Umumnya, seperti namanya sop buntut ini terbuat dari bahan utama berupa ekor sapi.
Baca Juga: Punya Filosofi dan Makna, Begini Resep Bubur Asyura 10 Muharram 2023
Biasanya, sop buntut ini juga berisi bahan tambahan lain seperti kacang hijau, jagung, tomat dan juga kuah rempah sehingga aromanya semakin menggugah selera.
Cocok disantap di segala cuaca, berikut kami rangkum resep sop buntut sederhana ala rumahan untuk Anda.
Bahan-bahan
- 1 kilogram ekor sapi (potong kemudian cuci hingga bersih)
- 2 buah wortel, potong dengan ukuran sesuai selera juga
- 2 kentang kupas lalu potong dadu.
- 2 batang seledri yang sudah diiris kasar
- 2 batang daun bawang iris kasar
- 2 buah tomat merah, potong menjadi empat bagian masing-masing
- 1/2 bawang bombay potong kasar
- 2 buah cengkeh
- 1 cm kayu manis
- Kaldu sapi bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Baca Juga: Praktis Tanpa Oven, Ini Resep Kue Ultah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah
Bumbu halus:
- 1/2 pala
- 1/2 sendik makan merica butir
- 6 siung bawang putih
Pelengkap:
Bawang goreng, jeruk nipis, sambal rawit dan jeruk nipis
Baca Juga: Resep Nasi Uduk Rice Cooker, Praktis! Cocok untuk Anak Kos dan Rumahan
Cara membuat sop buntut:
1. Pertama-tama, panaskan air sampai mendidih lalu masukkan potongan buntut yang sudah dibersihkan tadi. Tunggu tekstur buntut menjadi lunak kemudian ambil lalu sisihkan sebentar.
2. Berikutnya, oles mentega lalu tumis bumbu halus sampai aroma wanginya terasa.
3. Selanjutnya masukkan bawang bombay, kayu manis dan juga cengkeh lalu aduk rata hingga bawang bombay layu.
4. Berikutnya tuang bumbu ke dalam air rebusan buntut tadi lalu masak kurang lebih 10 menit hingga mendidih kemudian matikan api.
5. Setelah kuah disaring dari rempah, rebus kembali lalu masukkan buntut, kentang, wortel lalu beri kaldu sapi bubuk dan garap kemudian koreksi rasa.
6. Jika dirasa sudah cukup, sebelum diangkat Anda bisa memasukkan bahan pelengkap lainnya seperti tomat dan juga bawang daun.
7. Setelah matang, tuang sop buntut lalu taburi dengan bawang goreng serta seledri, sajikan dengan sambal rawit serta jeruk nipis.
Nah, itu dia tadi resep sop buntut sederhana yang bisa dicoba di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya!