INFOSEMARANG.COM - Ketika menikmati liburan di Singapura tak jarang kita menikmati sejumlah kulinernya yang menggugah selera. Salah satunya yang populer yakni Laksa Singapura.
Ya, Laksa Singapura ini biasanya terdiri dari mie, dan topping seperti bakso ikan, tahu dan juga udang.
Laksa Singapura dikenal dengan kuah rempahnya yang segar dan terbuat dari olahan cabai kering, ebi hingga daun kesum.
Baca Juga: Resep Cireng Crispy Bumbu Rujak, Cocok Dijadikan Camilan Akhir Pekan
Untuk mengobati rindu kuliner khas negeri tetangga, yuk simak selengkapnya resep Laksa Singapura yang telah kami himpun dari berbagai sumber berikut di bawah ini.
Bahan-bahan:
Kaldu udang:
- 250 ml air
- 100 gram kepala dan kulit udang
Baca Juga: Mencicipi Si Manis Pedas dari Lombok, Ini Resep Ayam Taliwang Nikmat nan Menggugah Selera
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai kering
- 1 buah cabai merah besar
- 1/4 sendok teh terasi
- 7 gram ebi kering
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kunyit
- 3 ruas sereh (ambil bagian putih)
- 2 butir kemiri
Baca Juga: Resep Sop Buntut Rumahan, Comfort Food yang Cocok untuk Keluarga di Rumah
Bahan isian kuah laksa
- 150 ml santan
- gula dan garam secukupnya
- bakso ikan 5 buah
- 100 gram udang
- 2 buah tahu pong
- 2 tangkai daun kesum
Pelengkap:
- Mie telur/bihun
- Telur rebus
- Jeruk nipis
- Tauge
Baca Juga: Resep Nasi Uduk Rice Cooker, Praktis! Cocok untuk Anak Kos dan Rumahan
Cara membuat:
1. Pertama-tama, buat kaldu udang dengan mencuci bersih kulit serta kepala udang. Sangrai kedua bahan tadi sampai warnanya berubah, lalu tambahkan air dan masak hingga mendidih, setelah itu sisihkan.
2. Berikutnya, buat bumbu halus dengan cara memanaskan atau sedih ebi kering dengan cabai kering lalu tiriskan.
3. Selanjutnya, haluskan cabai dan ebi kering serta bumbu halus lainnya. Tumis bumbu tadi sampai berubah warna, aromanya harum dan matang sempurna.
4. Langkah keempat, saring kuah kaldu lalu campurkan dengan tumisan bumbu, aduk rata kemudian masukkan gula, garam serta santan.
Baca Juga: Resep Keripik Tempe Setipis kartu ATM yang Viral di TikTok, Benarkah Dijual Rp500 Sudah Untung?
5. Aduk merata hingga santan mendidih dan terus aduk jangan sampai pecah santannya. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan topping lain seperti tahu dan bakso ikan.
6. Masukkan daging udang, kemudian masak sebentar agar tidak terlalu matang. Matikan api, lalu angkat dan pindahkan ke mangkuk.
7. Terakhir, sajikan laksa selagi hagat dan tambahkan berbagai topping agar rasanya semakin mantap.
Nah, itu dia tadi resep Laksa Singapura yang menggugah selera dengan kuah pedasnya, selamat mencoba!