INFOSEMARANG.COM - Soto Betawi menjadi salah satu kuliner Nusantara yang menggugah selera dan membuat banyak orang ketagihan.
Berbeda dari beberapa soto di daerah lain, Soto Betawi memiliki ciri khas unik dari segi rasa dan juga tampilan hidangannya.
Umumnya Soto Betawi berisi potongan jeroan dan daging sapi, kemudian tomat segar, kentang dan juga tambahan berupa emping yang renyah.
Baca Juga: Resep Bumbu Nasi Goreng Abang Abang Lengkap dengan Cara Membuatnya
Ciri khas lain dari Soto Betawi juga terletak pada kuah kentalnya yang terbuat dari susu atau santan kelapa sehingga teksturnya creamy dan segar.
Nah, untuk tahu cara membuatnya, yuk simak resep Soto Betawi selengkapnya berikut di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 500 gram babat sapi potong dan rebus
- 200 gram paru sapi potong dan rebus
- 500 gram daging sapi potong-potong
- 3 sendok makan kecap
- 3 cm kayumanis
- 1 sendok teh pala bubuk
- 4 buah cengkeh utuh
- 3 buah batang serai yang sudah dimemarkan
- 5 buah daun jeruk iris memanjang
- 2 cm lengkuas
- 4 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok minyak
- 2 liter air
- 2 buah tomat potong dadu
- 2 batang daun bawang
- 100 gram bawang merah goreng
- 50 gram emping goreng
- 4 buah jeruk nipis
Baca Juga: Resep Cireng Crispy Bumbu Rujak, Cocok Dijadikan Camilan Akhir Pekan
Bumbu halus
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Baca Juga: Punya Filosofi dan Makna, Begini Resep Bubur Asyura 10 Muharram 2023
Cara membuat:
1. Pertama-tama, rebus air dan daging sampai teksturnya matang dan empuk lalu potong dadu.
2. Berikutnya saring rebusan daging , bagian kaldunya lalu panaskan kembali dengan babat, paru dan daging di dalamnya.
3. Tahapan selanjutnya tumis bumbu halus dengan pala cengkih, kayu manis, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga aroma wanginya terasa.
Baca Juga: Resep Keripik Tempe Setipis kartu ATM yang Viral di TikTok, Benarkah Dijual Rp500 Sudah Untung?
4. Selanjutnya, tuang tumisan bumbu tadi ke dalam air rebusan daging kemudian aduk sampai rata.
5. Terus masak Soto Betawi menggunakan api sedang pada kompor hingga mendidih6. Lalu tahapan berikutnya yakni tuang santan, kecap, garam, merica bubuk, gula pasir lalu masak sampai matang.
7. Tuang Soto Betawi di atas mangkok, kemudiam masukkan potongan tomat dan juga emping sebagai pelengkap.
Nah, itu dia tadi resep Soto Betawi menggugah selera yang wajib dicoba di rumah. Semoga berhasil ya!