Resep Pempek Tanpa Ikan, Tekstur Dijamin Tetap Kenyal dan Nikmat

Arendya Nariswari
Senin 31 Juli 2023, 19:07 WIB
Ilustrasi pempek (Sumber : Pixabay/Faizdilla)

Ilustrasi pempek (Sumber : Pixabay/Faizdilla)

INFOSEMARANG.COM - Pempek menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang digemari oleh berbagai kalangan sebab cita rasanya begitu khas.

Umumnya Pempek Palembang dibuat dari campuran daging ikan tenggiri atau ikan belida dan disajikan dengan kuah cuko manis asam serta potongan timun.

Jenis dan macam Pempek Palembang juga beragam, mulai dari kapal selam dengan telur di dalamnya, lenjer, bulat, kulit, tekwan dan masih banyak lagi lainnya.

Baca Juga: Kuahnya Segar Bikin Tubuh Bugar, Ini Resep Soto Betawi yang Mudah dan Lezat

Namun seiring berjalannya waktu, banyak orang bereksperimen dan mencoba alternatif baru yakni resep pempek tanpa ikan.

Pastinya bahan yang dibutuhkan lebih sederhana dan ekonomis ya! Untuk lebih lengkapnya simak tahapan selengkapnya berikut ini.

Bahan biang utama

- 200 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 bungkus kaldu bubuk ayam

Baca Juga: Resep Bumbu Nasi Goreng Abang Abang Lengkap dengan Cara Membuatnya

Biang kedua :

- 400 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 butir telur ayam
- 2 butir telur ayam untuk isian pempek

Bahan cuko:

- 2 balok gula merah
- 3 biji cabai keriting
- 5 biji cabai rawit
- 3 biji asam jawa
- 500 ml air
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Minyak goreng

Baca Juga: Mencicipi Si Manis Pedas dari Lombok, Ini Resep Ayam Taliwang Nikmat nan Menggugah Selera

Pelengkap: timun

Cara membuat:

1. Pertama-tama, masukkan bahan biang pertama ke dalam panci yakni ada tepung terigu, garam, kaldu bubuk ayam dan juga air.

2. Setelah memasukkan semua bahan ke dalam panci, kemudian aduk sampai merata sempurna.

3. Pastikan adonan tidak menggumpal, kemudian nyalakan api sedang pada kompor lalu aduk sampai tepung warnanya seperti pasta yakni kekuningan.

4. Setelah itu, siapkan wadah kemudian matikan api dan sisihkan adonan yang sudah dicampur tadi.

Baca Juga: Praktis Tanpa Oven, Ini Resep Kue Ultah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah

5. Berikutnya, diamkan adonan selama 10 menit kemudian campurkan dengan biang kedua.

6. Masukkan bawa putih yang sudah dihaluskan tadi, kemudian 1 buah telur ayam lalu aduk sampai merata. Setelah itu masukkan sedikit-sedikit tepung tapioka lalu uleni sampai rata dan adonan tepung habis.

7. Uleni adonan pempek sampai rata dengan perlahan agar teksturnya tidak menjadi keras ya.

8. Berikutnya untuk membuat isian kapal selam, tambahkan garam dan lada ke dalam kocokan 2 telur yang sudah disiapkan tadi.

Baca Juga: Mencicipi Si Manis Pedas dari Lombok, Ini Resep Ayam Taliwang Nikmat nan Menggugah Selera

9. Bentuk adonan pempek menjadi lonjong, beri lubang dengan jempol pada bagian tengah, lalu tuang kocokan telur perlahan.

10. Setelah itu tutup rapat, jangan sampai pempek yang diisi dengan telur tadi bocor. Sisa adonan, bisa dibuat menjadi bentuk lonjong atau lenjer.

11. Rebus pempek dengan oles sedikit minyak agar tidak lengket, dan tunggu sampai matang sempurna.

12. Sebagian pempek bisa disimpan di freezer dan sisanya dapat digoreng dalam minyak panas.

Baca Juga: Praktis Tanpa Oven, Ini Resep Kue Ultah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah

13.Berikutnya buat cuko dengan menghaluskan semua bahan seperti cabai, garam, dan gula.

14. Nyalakan api pada kompor, siapkan wajan kemudian masukkan ulekan cabai, gula merah dan asam jawa hingga larut lalu koleksi rasa.

15. Saring cuko, kemudian sajikan dengan sajikan dengan pempek yang sudah digoreng tadi.

Nah itu dia tadi resep pempek tanpa ikan yang bisa Anda coba buat di rumah. Semoga berhasil!

Follow Berita Info Semarang di Google News
Berita Terkait
Berita Terkini
Bisnis05 November 2024, 18:33 WIB

AXA Mandiri Luncurkan Asuransi Mandiri Masa Depan Sejahtera

Produk asuransi dwiguna ini memberikan perlindungan jiwa dengan Manfaat Meninggal Dunia dan Manfaat Akhir Masa Asuransi.
PT AXA Mandiri Financial Services (AXA Mandiri) meluncurkan Asuransi Mandiri Masa Depan Sejahtera. (Sumber:  | Foto: Dok)
Bisnis05 November 2024, 12:28 WIB

Tiket KA Libur Natal 2024 dan Tahun Baru 2025 Sudah Bisa Dipesan Mulai Sekarang

PT Kereta Api Indonesia (Persero) resmi membuka penjualan tiket kereta api untuk periode libur Natal dan Tahun Baru 2024/2025 mulai Selasa, 5 November 2024.
Penumpang kereta api di stasiun tawang Semarang. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Umum04 November 2024, 17:05 WIB

Gedung Perpusda Jateng Diperluas, Genjot Minat Baca Masyarakat

Proyek perluasan gedung dan pembangunan Jembatan Penyeberangan Orang (JPO) Perpustakaan Daerah (Perpusda) Jawa Tengah di Jalan Sriwijaya, Kota Semarang, telah selesai.

Pj Gubernur Jateng, Nana Sudjana meninjau gedung Perpustakaan Daerah (Perpusda) Jawa Tengah.
 (Sumber:  | Foto: Sakti)
Umum04 November 2024, 16:52 WIB

Revitalisasi Rumah Kemasan Jateng, Nana Sudjana: Upaya Tingkatkan Layanan UMKM

Penjabat (Pj) Gubernur Jawa Tengah, Nana Sudjana meresmikan revitalisasi Gedung Balai Industri Kreatif Digital dan Kemasan (BIKDK) atau Rumah Kemasan Provinsi Jawa Tengah.
Rumah Kemasan tersebut meningkatkan produktivitas dan kualitas umkm. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya04 November 2024, 16:49 WIB

Surat Suara Pilwakot Semarang dan Pilgub Jateng Mulai Disortir KPU

Komisi Pemilihan Umum (KPU) Kota Semarang memulai proses sortir dan lipat surat suara untuk Pemilihan Gubernur (Pilgub) dan Pemilihan Wali Kota (Pilwalkot)

KPU Kota Semarang memulai proses sortir dan lipat surat suara untuk Pilgub dan Pilwalkot.
 (Sumber:  | Foto: Sakti)
Pendidikan04 November 2024, 11:55 WIB

Tim Antawirya UNDIP Raih Juara Ajang Kompetisi Kontes Mobil Hemat Energi 2024

Tim Antawirya Universitas Diponegoro kembali mencetak prestasi membanggakan pada kompetisi Kontes Mobil Hemat Energi (KMHE) tahun 2024.
Tim Antawirya UNDIP Raih Juara Ajang Kompetisi Kontes Mobil Hemat Energi 2024. (Sumber:  | Foto: dok)
Semarang Raya03 November 2024, 16:06 WIB

Tanaman Tanduk Rusa Percantik Median Taman Jalan Pahlawan Semarang

Pemkot Semarang mempercantik taman dan Jalan Pahlawan dengan adanya tanaman Tanduk Rusa sehingga makin indah.
Pemkot Semarang mempercantik taman dan Jalan Pahlawan dengan adanya tanaman Tanduk Rusa. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya01 November 2024, 20:25 WIB

Mbak Ita Tekankan Kolaborasi Antar Wilayah Guna Mendukung Program Prioritas Nasional

Kota Semarang menjadi tuan rumah Rapat Koordinasi Perencanaan Dukungan terhadap Prioritas Nasional dari Presiden Prabowo Subianto dan Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka untuk tahun 2025.
Wali Kota Semarang, Hevearita Gunaryanti Rahayu pada High Level Meeting Kepala Bappeda Kabupaten/Kota Se-Jawa Tengah. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya01 November 2024, 20:08 WIB

Pemprov Jateng Mulai Uji Coba Makan Bergizi Gratis di 3 Daerah

Pemerintah Provinsi Jawa Tengah akan mulai melakukan uji coba makan bergizi gartis bagi anak usia sekolah di tiga daerah.
Rapat persiapan program 100 hari kerja Presiden. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Olahraga01 November 2024, 12:02 WIB

Ahmad Muhaimin Terpilih Jadi Ketum Pengkot PBSI Semarang

Ahmad Muhaimin terpilih sebagai ketua umum Pengkot PBSI Semarang dalam Musyawarah Kota (Muskot) PBSI Semarang di Hotel Allstay Jl Veteran Semarang.
Ahmad Muhaimin (paling kiri) terpilih sebagai ketua umum Pengkot PBSI Semarang. (Sumber:  | Foto: Sakti)