Resep Pempek Tanpa Ikan, Tekstur Dijamin Tetap Kenyal dan Nikmat

Arendya Nariswari
Senin 31 Juli 2023, 19:07 WIB
Ilustrasi pempek (Sumber : Pixabay/Faizdilla)

Ilustrasi pempek (Sumber : Pixabay/Faizdilla)

INFOSEMARANG.COM - Pempek menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang digemari oleh berbagai kalangan sebab cita rasanya begitu khas.

Umumnya Pempek Palembang dibuat dari campuran daging ikan tenggiri atau ikan belida dan disajikan dengan kuah cuko manis asam serta potongan timun.

Jenis dan macam Pempek Palembang juga beragam, mulai dari kapal selam dengan telur di dalamnya, lenjer, bulat, kulit, tekwan dan masih banyak lagi lainnya.

Baca Juga: Kuahnya Segar Bikin Tubuh Bugar, Ini Resep Soto Betawi yang Mudah dan Lezat

Namun seiring berjalannya waktu, banyak orang bereksperimen dan mencoba alternatif baru yakni resep pempek tanpa ikan.

Pastinya bahan yang dibutuhkan lebih sederhana dan ekonomis ya! Untuk lebih lengkapnya simak tahapan selengkapnya berikut ini.

Bahan biang utama

- 200 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 bungkus kaldu bubuk ayam

Baca Juga: Resep Bumbu Nasi Goreng Abang Abang Lengkap dengan Cara Membuatnya

Biang kedua :

- 400 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 butir telur ayam
- 2 butir telur ayam untuk isian pempek

Bahan cuko:

- 2 balok gula merah
- 3 biji cabai keriting
- 5 biji cabai rawit
- 3 biji asam jawa
- 500 ml air
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Minyak goreng

Baca Juga: Mencicipi Si Manis Pedas dari Lombok, Ini Resep Ayam Taliwang Nikmat nan Menggugah Selera

Pelengkap: timun

Cara membuat:

1. Pertama-tama, masukkan bahan biang pertama ke dalam panci yakni ada tepung terigu, garam, kaldu bubuk ayam dan juga air.

2. Setelah memasukkan semua bahan ke dalam panci, kemudian aduk sampai merata sempurna.

3. Pastikan adonan tidak menggumpal, kemudian nyalakan api sedang pada kompor lalu aduk sampai tepung warnanya seperti pasta yakni kekuningan.

4. Setelah itu, siapkan wadah kemudian matikan api dan sisihkan adonan yang sudah dicampur tadi.

Baca Juga: Praktis Tanpa Oven, Ini Resep Kue Ultah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah

5. Berikutnya, diamkan adonan selama 10 menit kemudian campurkan dengan biang kedua.

6. Masukkan bawa putih yang sudah dihaluskan tadi, kemudian 1 buah telur ayam lalu aduk sampai merata. Setelah itu masukkan sedikit-sedikit tepung tapioka lalu uleni sampai rata dan adonan tepung habis.

7. Uleni adonan pempek sampai rata dengan perlahan agar teksturnya tidak menjadi keras ya.

8. Berikutnya untuk membuat isian kapal selam, tambahkan garam dan lada ke dalam kocokan 2 telur yang sudah disiapkan tadi.

Baca Juga: Mencicipi Si Manis Pedas dari Lombok, Ini Resep Ayam Taliwang Nikmat nan Menggugah Selera

9. Bentuk adonan pempek menjadi lonjong, beri lubang dengan jempol pada bagian tengah, lalu tuang kocokan telur perlahan.

10. Setelah itu tutup rapat, jangan sampai pempek yang diisi dengan telur tadi bocor. Sisa adonan, bisa dibuat menjadi bentuk lonjong atau lenjer.

11. Rebus pempek dengan oles sedikit minyak agar tidak lengket, dan tunggu sampai matang sempurna.

12. Sebagian pempek bisa disimpan di freezer dan sisanya dapat digoreng dalam minyak panas.

Baca Juga: Praktis Tanpa Oven, Ini Resep Kue Ultah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah

13.Berikutnya buat cuko dengan menghaluskan semua bahan seperti cabai, garam, dan gula.

14. Nyalakan api pada kompor, siapkan wajan kemudian masukkan ulekan cabai, gula merah dan asam jawa hingga larut lalu koleksi rasa.

15. Saring cuko, kemudian sajikan dengan sajikan dengan pempek yang sudah digoreng tadi.

Nah itu dia tadi resep pempek tanpa ikan yang bisa Anda coba buat di rumah. Semoga berhasil!

Follow Berita Info Semarang di Google News
Berita Terkait
Berita Terkini
Bisnis20 November 2024, 17:03 WIB

Ekonom Bank Mandiri Optimistis Ekonomi Indonesia Tetap Solid di Tengah Dinamika Global

Ekonomi nasional diproyeksikan akan tetap menunjukkan kinerja positif, didukung oleh stabilitas makroekonomi yang terjaga.
Event Mandiri Macro and Market Brief Road to Mandiri Investment Forum 2025 di Jakarta, Rabu 20 November 2024.
 (Sumber:  | Foto: dok Bank Mandiri.)
Semarang Raya19 November 2024, 15:45 WIB

Semarang Raih Dua Penghargaan Daerah Tertib Ukur dan Pasar Tertib Ukur dari Kemendag

Selama dua tahun berturut-turut, Kota Semarang meraih penghargaan sebagai daerah tertib ukur.
Pemkot Semarang meraih dua kategori penghargaan sebagai Daerah Tertib Ukur (DTU) dan Pasar Tertib Ukur dari Kemendag.
 (Sumber:  | Foto: Dok)
Umum19 November 2024, 13:19 WIB

PJ Gubernur Jateng Nana Sudjana Langsung Bergerak Selesaikan Pemblokiran Rekening UD Pramono

Pemilik UD Pramono, Pramono menyampaikan terima kasih karena telah dibantu menyelesaikan satu persatu permasalahan yang dihadapi.
Pj Gubernur Jawa Tengah, Nana Sudjana mendampingi Menko Bidang Pangan, Zulkifli Hasanbersilaturahmi dengan pemilik UD Pramono. (Sumber:  | Foto: Dok)
Semarang Raya19 November 2024, 11:57 WIB

Bantu Petani, Mbak Ita Luncurkan "Petruk Semar" untuk Pasarkan Hasil Panen

Mbak Ita meluncurkan Petruk Semar (Petani Truck Semarang Punya), truk operasional untuk memasarkan hasil pertanian di Kota Semarang.
Mbak Ita meluncurkan Petruk Semar (Petani Truck Semarang Punya). (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya17 November 2024, 16:49 WIB

Warga Tambaklorok Kini Miliki Jamban Pribadi, Tak Lagi Buang Hajat di Sungai

Ahmad Sholeh (50), warga RT 3 RW 14 Tambakmulyo, Semarang Utara, kini memiliki jamban pribadi.
Ahmad Sholeh (50), warga RT 3 RW 14 Tambakmulyo, Semarang Utara, kini memiliki jamban pribadi. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya17 November 2024, 16:45 WIB

Pemkot Semarang Terbitkan Perwal Beasiswa Anak Petani dan Nelayan

Pemkot Semarang akan melakukan sosialisasi Perwal dan melakukan kurasi terhadap anak-anak petani dan nelayan yang bisa mendapatkan beasiswa tersebut.
Aktivitas pertanian di Kota Semarang. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya15 November 2024, 16:55 WIB

Semarang Agro Expo 2024 Kembali Digelar di Mijen

. Tidak hanya memamerkan produk-produk pertanian terpadu seperti hasil kebun, peternakan, dan perikanan, SAE 2024 juga dimeriahkan berbagai lomba menarik dan edukasi pertanian untuk anak-anak.
Pembukaan Semarang Agro Expo 2024 di Mijen. (Sumber: )
Semarang Raya15 November 2024, 16:45 WIB

DPD Gerakan Pemuda Marhaenis Deklarasikan Dukungan Untuk Andika Perkasa-Hendrar Prihadi

Dalam deklarasi tersebut, secara khusus DPD GPM Jateng memberikan dukungan kepada pasangan calon gubernur dan wakil gubernur Jateng nomor urut 1, Andika Perkasa-Hendrar Prihadi.
Deklarasi digelar di Posko Kemenangan Andika Perkasa-Hendrar Prihadi. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya14 November 2024, 18:13 WIB

Pedagang Barito Slup-slupan Tempati Eks Pasar Dargo Semarang

Sebanyak 50 pedagang, Rabu 13 November 2024 mulai menempati Semarang Exhibition Center atau eks Pasar Dargo yang berada di Jalan dr. Cipto Semarang.
Pedagang Barito menempati eks Pasar Dargo yang berada di Jalan dr. Cipto Semarang.
 (Sumber:  | Foto: Sakti)
Bisnis14 November 2024, 17:37 WIB

Terus Tumbuh dan Semakin Kokoh di Tahun Ke-5, DPLK AXA Mandiri Jalin Kerja Sama Baru dengan Sejumlah Perusahaan Ternama

Kerja sama ini memberikan arti penting bagi DPLK AXA Mandiri karena kami sama-sama memiliki komitmen terhadap masa depan karyawan.
DPLK AXA Mandiri menjalin kerja sama strategis dengan PT  Industri Kereta Api dan Sambu Group. 
 (Sumber:  | Foto: dok)