Resep Pempek Tanpa Ikan, Tekstur Dijamin Tetap Kenyal dan Nikmat

Arendya Nariswari
Senin 31 Juli 2023, 19:07 WIB
Ilustrasi pempek (Sumber : Pixabay/Faizdilla)

Ilustrasi pempek (Sumber : Pixabay/Faizdilla)

INFOSEMARANG.COM - Pempek menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang digemari oleh berbagai kalangan sebab cita rasanya begitu khas.

Umumnya Pempek Palembang dibuat dari campuran daging ikan tenggiri atau ikan belida dan disajikan dengan kuah cuko manis asam serta potongan timun.

Jenis dan macam Pempek Palembang juga beragam, mulai dari kapal selam dengan telur di dalamnya, lenjer, bulat, kulit, tekwan dan masih banyak lagi lainnya.

Baca Juga: Kuahnya Segar Bikin Tubuh Bugar, Ini Resep Soto Betawi yang Mudah dan Lezat

Namun seiring berjalannya waktu, banyak orang bereksperimen dan mencoba alternatif baru yakni resep pempek tanpa ikan.

Pastinya bahan yang dibutuhkan lebih sederhana dan ekonomis ya! Untuk lebih lengkapnya simak tahapan selengkapnya berikut ini.

Bahan biang utama

- 200 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 bungkus kaldu bubuk ayam

Baca Juga: Resep Bumbu Nasi Goreng Abang Abang Lengkap dengan Cara Membuatnya

Biang kedua :

- 400 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 butir telur ayam
- 2 butir telur ayam untuk isian pempek

Bahan cuko:

- 2 balok gula merah
- 3 biji cabai keriting
- 5 biji cabai rawit
- 3 biji asam jawa
- 500 ml air
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Minyak goreng

Baca Juga: Mencicipi Si Manis Pedas dari Lombok, Ini Resep Ayam Taliwang Nikmat nan Menggugah Selera

Pelengkap: timun

Cara membuat:

1. Pertama-tama, masukkan bahan biang pertama ke dalam panci yakni ada tepung terigu, garam, kaldu bubuk ayam dan juga air.

2. Setelah memasukkan semua bahan ke dalam panci, kemudian aduk sampai merata sempurna.

3. Pastikan adonan tidak menggumpal, kemudian nyalakan api sedang pada kompor lalu aduk sampai tepung warnanya seperti pasta yakni kekuningan.

4. Setelah itu, siapkan wadah kemudian matikan api dan sisihkan adonan yang sudah dicampur tadi.

Baca Juga: Praktis Tanpa Oven, Ini Resep Kue Ultah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah

5. Berikutnya, diamkan adonan selama 10 menit kemudian campurkan dengan biang kedua.

6. Masukkan bawa putih yang sudah dihaluskan tadi, kemudian 1 buah telur ayam lalu aduk sampai merata. Setelah itu masukkan sedikit-sedikit tepung tapioka lalu uleni sampai rata dan adonan tepung habis.

7. Uleni adonan pempek sampai rata dengan perlahan agar teksturnya tidak menjadi keras ya.

8. Berikutnya untuk membuat isian kapal selam, tambahkan garam dan lada ke dalam kocokan 2 telur yang sudah disiapkan tadi.

Baca Juga: Mencicipi Si Manis Pedas dari Lombok, Ini Resep Ayam Taliwang Nikmat nan Menggugah Selera

9. Bentuk adonan pempek menjadi lonjong, beri lubang dengan jempol pada bagian tengah, lalu tuang kocokan telur perlahan.

10. Setelah itu tutup rapat, jangan sampai pempek yang diisi dengan telur tadi bocor. Sisa adonan, bisa dibuat menjadi bentuk lonjong atau lenjer.

11. Rebus pempek dengan oles sedikit minyak agar tidak lengket, dan tunggu sampai matang sempurna.

12. Sebagian pempek bisa disimpan di freezer dan sisanya dapat digoreng dalam minyak panas.

Baca Juga: Praktis Tanpa Oven, Ini Resep Kue Ultah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah

13.Berikutnya buat cuko dengan menghaluskan semua bahan seperti cabai, garam, dan gula.

14. Nyalakan api pada kompor, siapkan wajan kemudian masukkan ulekan cabai, gula merah dan asam jawa hingga larut lalu koleksi rasa.

15. Saring cuko, kemudian sajikan dengan sajikan dengan pempek yang sudah digoreng tadi.

Nah itu dia tadi resep pempek tanpa ikan yang bisa Anda coba buat di rumah. Semoga berhasil!

Follow Berita Info Semarang di Google News
Berita Terkait
Berita Terkini
Semarang Raya21 April 2025, 19:08 WIB

Momen Hari Kartini, Wali Kota Semarang Raih Penghargaan Anugerah Puspa Bangsa

Penghargaan diberikan kepada para pemimpin perempuan yang memiliki kekuatan karakter dan menginspirasi banyak perempuan lainnya.
Wali Kota Semarang menerima penghargaan Anugerah Puspa Bangsa 2025 kategori Puspa Adidaya. (Sumber:  | Foto: Dok)
Semarang Raya18 April 2025, 05:54 WIB

Wali Kota Semarang Terus Dorong Sekolah Swasta Serahkan Ijazah Siswa yang Tertahan Karena Nunggak SPP

Agustina mengapresiasi 37 sekolah swasta mulai jenjang TK, SD hingga SMP yang sudah melakukan deklarasi dan menyerahkan ijazah tanpa meminta pembayaran tunggakan.
Agustina, Wali Kota Semarang. (Sumber:  | Foto: Dok)
Semarang Raya16 April 2025, 18:20 WIB

Wali Kota Semarang Agustina Beri Respon Cepat Aduan Masyarakat

Salah satunya yaitu keluhan tentang jalan rusak di Jalan Kuwasen Rejo - Kelurahan Pongangan, Kecamatan Gunungpati.
Penanganan jalan rusak di Jalan Kuwasen Rejo - Kelurahan Pongangan, Gunungpati. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya13 April 2025, 09:50 WIB

Gandeng Pokdarwis dan Desa Wisata, Agustina Wali Kota Semarang Rencanakan Musrenbang Pariwisata

Musrenbang pariwisata perlu dilakukan agar pengembangan desa wisata dapat dirancang secara khusus dan partisipatif.
Sesaji Rewanda di Goa Kreo, Gunungpati (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya10 April 2025, 16:27 WIB

Pemerintah Kota Semarang Kembali Gelar Prosesi Sesaji Rewanda

Selama pembagian gunungan, semua yang hadir, termasuk para monyet, bergabung dalam perayaan ini.
Perayaan Sesaji Rewanda di Kota Semarang. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya09 April 2025, 17:08 WIB

Wali kota Semarang Hadirkan Kanal Aduan Lapor Semar Solusi AWP

Wali kota Semarang hadirkan kanal pengaduan bagi masyarakat yang lebih representatif melalui Lapor Semar Solusi AWP.
Wali kota Semarang hadirkan kanal pengaduan bagi masyarakat. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Pendidikan09 April 2025, 13:40 WIB

Unnes Bangun Gedung Kuliah dan Laboratorium Baru, Telan Rp 120 Miliar

Gedung setinggi delapan lantai ini dirancang sebagai ruang kuliah, laboratorium, dan ruang pertemuan yang representatif, dengan total luas lantai mencapai 16.170 meter persegi.
Rencana Pembangunan Gedung Baru Unnes. (Sumber:  | Foto: Dok)
Semarang Raya08 April 2025, 19:10 WIB

Kuatkan Semangat Membangun, Agustina Wali kota Semarang Silaturrahmi ke Para Mantan Wali Kota

Agustina menyambangi sejumlah tokoh yang pernah memimpin Kota Semarang, di antaranya Hendrar Prihadi, Soemarmo Hadi Saputro, dan Sukawi Sutarip.
Wali Kota Semarang bersama jajaran pimpinan OPD bersilaturahmi dengan para Wali Kota Semarang terdahulu. 
 (Sumber:  | Foto: sakti)
Semarang Raya27 Maret 2025, 21:38 WIB

Posko Mudik BUMN 2025 Hadir di Pelabuhan Tanjung Emas Semarang, Sambut Ribuan Pemudik dari Kalimantan

Ribuan pemudik yang tiba di Pelabuhan Tanjung Emas, Semarang, disambut dengan fasilitas layanan gratis dari Posko Mudik Bersama BUMN 2025.
Posko Mudik Bersama BUMN di Pelabuhan Tanjung Emas, Semarang. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Pendidikan25 Maret 2025, 15:34 WIB

Universitas Semarang Raih Akreditasi Unggul

Akreditasi Unggul pada sebuah perguruan tinggi merupakan simbol bahwa lembaga atau perguruan tersebut sudah memenuhi syarat yang ditetapkan.

USM Raih Akreditasi Unggul.
 (Sumber:  | Foto: dok.)