Resep Pempek Tanpa Ikan, Tekstur Dijamin Tetap Kenyal dan Nikmat

Arendya Nariswari
Senin 31 Juli 2023, 19:07 WIB
Ilustrasi pempek (Sumber : Pixabay/Faizdilla)

Ilustrasi pempek (Sumber : Pixabay/Faizdilla)

INFOSEMARANG.COM - Pempek menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang digemari oleh berbagai kalangan sebab cita rasanya begitu khas.

Umumnya Pempek Palembang dibuat dari campuran daging ikan tenggiri atau ikan belida dan disajikan dengan kuah cuko manis asam serta potongan timun.

Jenis dan macam Pempek Palembang juga beragam, mulai dari kapal selam dengan telur di dalamnya, lenjer, bulat, kulit, tekwan dan masih banyak lagi lainnya.

Baca Juga: Kuahnya Segar Bikin Tubuh Bugar, Ini Resep Soto Betawi yang Mudah dan Lezat

Namun seiring berjalannya waktu, banyak orang bereksperimen dan mencoba alternatif baru yakni resep pempek tanpa ikan.

Pastinya bahan yang dibutuhkan lebih sederhana dan ekonomis ya! Untuk lebih lengkapnya simak tahapan selengkapnya berikut ini.

Bahan biang utama

- 200 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 bungkus kaldu bubuk ayam

Baca Juga: Resep Bumbu Nasi Goreng Abang Abang Lengkap dengan Cara Membuatnya

Biang kedua :

- 400 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 butir telur ayam
- 2 butir telur ayam untuk isian pempek

Bahan cuko:

- 2 balok gula merah
- 3 biji cabai keriting
- 5 biji cabai rawit
- 3 biji asam jawa
- 500 ml air
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Minyak goreng

Baca Juga: Mencicipi Si Manis Pedas dari Lombok, Ini Resep Ayam Taliwang Nikmat nan Menggugah Selera

Pelengkap: timun

Cara membuat:

1. Pertama-tama, masukkan bahan biang pertama ke dalam panci yakni ada tepung terigu, garam, kaldu bubuk ayam dan juga air.

2. Setelah memasukkan semua bahan ke dalam panci, kemudian aduk sampai merata sempurna.

3. Pastikan adonan tidak menggumpal, kemudian nyalakan api sedang pada kompor lalu aduk sampai tepung warnanya seperti pasta yakni kekuningan.

4. Setelah itu, siapkan wadah kemudian matikan api dan sisihkan adonan yang sudah dicampur tadi.

Baca Juga: Praktis Tanpa Oven, Ini Resep Kue Ultah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah

5. Berikutnya, diamkan adonan selama 10 menit kemudian campurkan dengan biang kedua.

6. Masukkan bawa putih yang sudah dihaluskan tadi, kemudian 1 buah telur ayam lalu aduk sampai merata. Setelah itu masukkan sedikit-sedikit tepung tapioka lalu uleni sampai rata dan adonan tepung habis.

7. Uleni adonan pempek sampai rata dengan perlahan agar teksturnya tidak menjadi keras ya.

8. Berikutnya untuk membuat isian kapal selam, tambahkan garam dan lada ke dalam kocokan 2 telur yang sudah disiapkan tadi.

Baca Juga: Mencicipi Si Manis Pedas dari Lombok, Ini Resep Ayam Taliwang Nikmat nan Menggugah Selera

9. Bentuk adonan pempek menjadi lonjong, beri lubang dengan jempol pada bagian tengah, lalu tuang kocokan telur perlahan.

10. Setelah itu tutup rapat, jangan sampai pempek yang diisi dengan telur tadi bocor. Sisa adonan, bisa dibuat menjadi bentuk lonjong atau lenjer.

11. Rebus pempek dengan oles sedikit minyak agar tidak lengket, dan tunggu sampai matang sempurna.

12. Sebagian pempek bisa disimpan di freezer dan sisanya dapat digoreng dalam minyak panas.

Baca Juga: Praktis Tanpa Oven, Ini Resep Kue Ultah Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah

13.Berikutnya buat cuko dengan menghaluskan semua bahan seperti cabai, garam, dan gula.

14. Nyalakan api pada kompor, siapkan wajan kemudian masukkan ulekan cabai, gula merah dan asam jawa hingga larut lalu koleksi rasa.

15. Saring cuko, kemudian sajikan dengan sajikan dengan pempek yang sudah digoreng tadi.

Nah itu dia tadi resep pempek tanpa ikan yang bisa Anda coba buat di rumah. Semoga berhasil!

Follow Berita Info Semarang di Google News
Berita Terkait
Berita Terkini
Semarang Raya27 Maret 2025, 21:38 WIB

Posko Mudik BUMN 2025 Hadir di Pelabuhan Tanjung Emas Semarang, Sambut Ribuan Pemudik dari Kalimantan

Ribuan pemudik yang tiba di Pelabuhan Tanjung Emas, Semarang, disambut dengan fasilitas layanan gratis dari Posko Mudik Bersama BUMN 2025.
Posko Mudik Bersama BUMN di Pelabuhan Tanjung Emas, Semarang. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Pendidikan25 Maret 2025, 15:34 WIB

Universitas Semarang Raih Akreditasi Unggul

Akreditasi Unggul pada sebuah perguruan tinggi merupakan simbol bahwa lembaga atau perguruan tersebut sudah memenuhi syarat yang ditetapkan.

USM Raih Akreditasi Unggul.
 (Sumber:  | Foto: dok.)
Semarang Raya25 Maret 2025, 14:33 WIB

Puncak Penumpang Kereta Api di Daop IV Semarang Diprediksi H-2 Lebaran 2025

Diprediksi jumlah kedatangan penumpang tertinggi selama masa arus mudik akan terjadi pada Sabtu, 29 Maret 2025 atau H-2 dengan jumlah lebih dari 28 ribu penumpang.
Penumpang tiba di Stasiun Semarang Tawang Bank Jateng. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya22 Maret 2025, 17:35 WIB

Sambut Lebaran 2025, The Park Semarang Hadirkan Atraksi Flying Trapeze dari Rusia, Gratis Untuk Pengunjung

Sambut Lebaran, The Park Semarang kembali mempersembahkan hiburan akrobatik kelas dunia dari Rusia.
The Park Semarang mempersembahkan hiburan akrobatik kelas dunia dari Rusia.  (Sumber:  | Foto: Sakti)
Bisnis21 Maret 2025, 16:58 WIB

AXA Mandiri Hadirkan Solusi Perlindungan dan Pelunasan Biaya untuk Ibadah Haji dan Umrah

Asuransi Mabrur Insan Syariah AXA Mandiri menghadirkan solusi perlindungan dan juga perencanaan keuangan ibadah calon jemaah haji dan umrah.
AXA Mandiri meluncurkan Asuransi Mabrur Insan Syariah dalam acara literasi keuangan dan community gathering.
 (Sumber:  | Foto: Dok)
Semarang Raya17 Maret 2025, 23:09 WIB

BAIC Perluas Jaringan, Resmikan Dealer ke-10 di Semarang

Langkah ini menjadi bagian dari strategi ekspansi BAIC untuk memberikan akses lebih luas bagi konsumen di Pulau Jawa, khususnya di Jawa Tengah.
BAIC meresmikan dealer resmi ke-10 di Semarang. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya17 Maret 2025, 23:05 WIB

Jangan Tunggu Viral, Lurah dan ASN di Semarang Diminta Peka Terhadap Persoalan Warga

Iswar menyebut sebagai ASN atau birokrat sudah semestinya memberikan pelayanan yang terbaik kepada masyarakat.
Wakil Wali Kota Iswar Aminuddin saat memberikan sambutan di Musrenbang Kecamatan Semarang Selatan. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Bisnis13 Maret 2025, 22:36 WIB

Arus Mudik Kapal Laut 2025, DLU Beri Diskon Tiket

Penumpang kapal dari PT Dharma Lautan Utama (DLU) diharapkan membeli tiket jauh-jauh hari agar mendapat harga diskon.
Manajemen DLU dan KSOP Semarang saat jumpa pers. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Semarang Raya11 Maret 2025, 07:45 WIB

Sebanyak 150 Ribu Penumpang Sudah Pesan Tiket Kereta Api di Daop 4 Semarang untuk Angkutan Lebaran 2025

Selama masa Angkutan Lebaran 2025, KAI Daop 4 Semarang menyiapkan sebanyak 535.282 tiket, atau rata-rata 24.331 tiket per hari.
Penumpang KA di stasiun Tawang Semarang. (Sumber:  | Foto: Sakti)
Olahraga09 Maret 2025, 10:51 WIB

Dai Kyokushin Karate Indonesia Gelar Silaturahmi Sabuk Hitam dan Paguyuban Kyokushin se Jateng dan DIY

Dai Kyokushin Karate Indonesia ( DKKI ) mengadakan silaturahmi Sabuk Hitam dan Paguyuban Kyokushin se Jateng dan DIY di Hotel Aruss Semarang.
DKKI mengadakan silaturahmi Sabuk Hitam dan Paguyuban Kyokushin se Jateng dan DIY. (Sumber:  | Foto: Sakti)