INFOSEMARANG.COM - Semenjak ditayangkannya film dokumenter Netflix Ice Cold: Murder, Coffee and Jessica Wongso, tidak sedikit warganet yang lantas bertanya-tanya mengenai sianida.
Bahkan di salah satu adegan, sempat dinarasikan bahwa sejumlah makanan mengandung sianida alami seperti salah satunya yang disebutkan dalam film dokumenter itu ialah apel. Lalu sebenarnya apa sianida? Kemudian makanan apa saja yang mengandung sianida alami ini?
Pengertian sianida
Sianida adalah senyawa kimia yang terdiri dari unsur karbon dan nitrogen. Senyawa ini memiliki sifat racun yang sangat kuat dan dapat menyebabkan kematian dalam waktu singkat. Sianida dapat ditemukan secara alami maupun buatan.
Baca Juga: Viral Pasangan Langsungkan Acara Akad Jam 3 Pagi, Nasib Penghulu Dipertanyakan Warganet
Makanan yang Mengandung Sianida Secara Alami
Berikut adalah beberapa makanan yang mengandung sianida secara alami:
- Singkong
Singkong mengandung glikosida sianogenik, yang dapat melepaskan sianida jika singkong diolah dengan tidak tepat. Sianida dalam singkong dapat dikurangi dengan merendam singkong dalam air selama 24 jam, kemudian dikukus atau direbus.
- Kacang almond
Kacang almond mengandung amigdalin, yang dapat melepaskan sianida jika kacang almond dimakan mentah. Sianida dalam kacang almond dapat dikurangi dengan memanggang kacang almond pada suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit.
Baca Juga: Langkah Anthony Ginting Terhenti Asian Games 2022, Keok Dibantai Tuan Rumah
- Buah-buahan dan sayuran
Beberapa buah dan sayuran, seperti apel, pir, persik, dan apricot, mengandung sianida dalam jumlah kecil. Sianida dalam buah-buahan dan sayuran ini tidak berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.
Dosis Sianida yang Mematikan
Dosis sianida yang mematikan untuk manusia adalah 1-2 miligram per kilogram berat badan. Hal ini berarti bahwa orang dengan berat badan 60 kilogram dapat meninggal jika mengonsumsi sianida sebanyak 60-120 miligram.
Cara Mencegah Keracunan Sianida
Berikut adalah beberapa cara untuk mencegah keracunan sianida:
- Olah singkong dengan tepat. Rendam singkong dalam air selama 24 jam, kemudian kukus atau rebus.
- Jangan makan kacang almond mentah. Panggang kacang almond pada suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit sebelum dikonsumsi.
- Cuci buah-buahan dan sayuran dengan bersih sebelum dikonsumsi.
- Hindari paparan bahan kimia yang mengandung sianida.
Sianida adalah senyawa kimia yang sangat berbahaya dan dapat menyebabkan kematian dalam waktu singkat. Beberapa makanan, seperti singkong, kacang almond, dan buah-buahan dan sayuran tertentu, mengandung sianida secara alami. Sianida juga dapat ditemukan dalam bahan kimia, seperti pestisida dan deterjen.
Untuk mencegah keracunan sianida, penting untuk mengolah singkong dengan tepat, tidak makan kacang almond mentah, dan mencuci buah-buahan dan sayuran dengan bersih sebelum dikonsumsi. Selain itu, hindari paparan bahan kimia yang mengandung sianida.