Supaya Lebih Lezat, Gunakan 3 Bahan Ini agar Daging Kurban Jadi Lebih Empuk
Dari daun pepaya hingga baking soda, apa saja bahan yang bisa membuat daging jadi empuk?
INFOSEMARANG.COM -- Hari Raya Idul Adha biasanya menjadi momen penting untuk berkumpul bersama keluarga sambil mencicipi berbagai hidangan daging kurban.
Momen akan kurang berarti bila hidangan yang disajikan kurang lezat.
Salah satu cara agar daging lezat adalah dengan membuatnya empuk agar bumbu dapat meresap.
Berikut cara membuat daging menjadi empuk hanya menggunakan tiga bahan dapur:
1. Daun pepaya
Daun pepaya mengandung banyak vitamin, seperti vitamin A, B, dan C. Daun yang rasanya pahit ini juga memiliki enzim papain dalam getahnya.
Enzim ini termasuk ke dalam golongan enzim protease yang berguna untuk mencerna protein dan memecahnya menjadi molekul yang lebih kecil.
Itulah yang membuatnya jadi lebih empuk ketika daging dibungkus menggunakan daun papaya.
Baca Juga: Dapat Daging Sapi saat Idul Adha? Dimasak Jadi Rendang Saja, Resep Mudah Cocok bagi Pemula
2. Nanas
Sudah menjadi rahasisa umum bahwa buah nanas bisa membuat daging merah mennjadi lebih empuk karena enzim bromelain.
Enzim bromelain dapat memproses protein hingga melunakkan jaringan daging sebelum diolah.
Nanas juga bisa membuat bau prengus dari daging kurban berkurang.
Baca Juga: Hukum Memberi Daging Kurban kepada Tukang Jagal, Bolehkah?
3. Baking soda
Baking soda tidak hanya berguna dalam membuat kue, tetapi juga membuat daging menjadi empuk.
Sebab, baking soda dapat menetralkan asam dan meningkatkan pH pada permukaan daging. Bila bagian luar daging menjadi basa, maka di dalamnya akan menjadi empuk.
