Waspada, Makan Satai Kambing atau Sapi Bisa Tingkatkan Risiko Tekanan Darah Tinggi
Risiko tekanan darah tinggi meningkat ketika terlalu sering makan daging yang dibakar atau dipanaskan dalam suhu tinggi.
INFOSEMARANG.COM -- Momen Idul Adha sangat identik dengan satai kambing atau sapi. Meski enak, sejumlah orang harus hati-hati ketika mengonsumsinya.
Berdasarkan laman Medical News Today, penelitian menunjukkan bahwa rutin memakan daging bakar atau satai berisiko meningkatkan tekanan darah tinggi atau hipertensi.
Peneliti dari sekolah kesehatan Harvard di Boston, Gang Liu, menemukan bahwa orang yang makan daging, ayam atau ikan bakar minimal 15 kali dalam satu bulan risiko terkena hipertensi naik 17 persen.
Itu disebabkan oleh senyawa amina aromatik heterosiklik (HAA) yang dihasilkan saat daging dimasak pada suhu tinggi.
Baca Juga: Resep Abon Sapi, Olahan Daging Kurban yang Bisa Awet dan Tak Gampang Basi
Menurut Liu, HAA dan bahan kimia lain yang dihasilkan ketika memasak dalam suhu tinggi dapat menyebabkan stres oksidatif, peradangan, serta resistensi insulin.
Semua itu dapat meningkatkan risiko hipertensi.
Walau penelitian tidak bisa membuktikan sebab akibat, tim peneliti menyarankan untuk menggunakan metode lain ketika memasak daging, ayam, atau ikan.
Tekanan darah tinggi terjadi ketika kekuatan aliran darah yang menekan dinding arteri jadi terlalu tinggi.
Hal ini dapat meningkatkan risiko stroke, serangan jantung, dan penyakit jantung lainnya.
